COSMOS Héctor CONTRERAS ORGANISTA DON DELFINO ADAME PINEDA, “EL PELON” (Cantinero) Cuando don Delfino Adame Pineda caminaba por la plaza principal “Primer Congreso de Anáhuac” el 2 de marzo de 1994, se presentó inmejorable la oportunidad de platicar un rato con él, disfrutando, de paso, de su carácter amable, atento y respetuoso. Don Delfino es ampliamente conocido entre los paisanos por su apodo: “El Pelón”. Durante largos años tuvo a su cargo la administración de la cantina “La Bohemia”, uno de los cinco bares más famosos que ha habido en la capital del estado. -¿Cómo comenzó tu actividad en la cantina “La Bohemia”? “Primero empezó a trabajar mi hermano Pablo, en 1946. En 1950 me la dejó. El primer domicilio de la cantina fue en la esquina de República de El Salvador y Altamirano, ahí estuvo como 12 años. Después pasó a la calle que se conocía como Centenario, hoy avenida Álvarez, ahí estuve solamente seis meses porque ampliaron la calle y me sacaron. De ahí me fui a Juan Ruiz d